教學目標

初中：

1. 家庭與家居學習範疇：
1. 掌握自我照顧、獨立生活能力及家人相處之道
2. 正確地使用和保養家庭用具，養成良好及綠色的生活習慣
3. 認識家居安全及逃生的方法
4. 認識消費者的權責及金錢管理
2. 食物、營養與飲食學習範疇：
1. 學習基本的烹調技巧，正確地使用和保養廚房用具
2. 養成健康而均衡的飲食習慣
3. 學習基本餐桌禮儀及食物保藏
4. 認識科技對食品及烹調過程的影響，並善用科技產品
3. 針黹、服裝與設計學習範疇：
1. 掌握基本的縫紉技巧以應付日常生活的需要
2. 透過衣飾創作及設計，發揮潛能，提升審美能力
3. 正確使用及保養各種針黹用具，及養成良好的工作習慣

高中：

1. 知識與理解
1. 認識各家庭成員在不同家庭結構和人生階段中的改變
2. 了解食物的性質和特點，文化、社會及經濟對食物及營養科學、食品科技及食品發展的影響
3. 了解衣飾設計的原理，簡單認識纖維及布料的特性和成衣的縫製過程
2. 能力
1. 掌握基本食品製作原理及技巧，選擇合適及健康的方式進行烹調
2. 認識食品製作的科學原理，並用合適的方法處理及保藏食品
3. 學會運用衣飾的基本設計及縫製技巧
4. 能在不同情景中，根據特定的要求，選擇合適的衣飾，建立個人形象
5. 學會使用資訊科技收集、處理和分析與日常生活有關的食品或服裝議題的資料，從而作出明智的抉擇，並製作食品或設計衣飾
6. 價值觀和態度
7. 合情合理地處理人與人之間及家庭間的差異
8. 在選擇食物及衣飾時，應考慮各種因素，才作出抉擇
9. 培養正面價值觀和積極態度，作出合適的抉擇，建立健康生活方式，追求優質生活
10. 通過設計及製作衣飾，培養審美能力